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天气慢慢变热有没有一种食材能让人一想到就觉得清凉爽快

信息来源:www.tangdanzi.cn | 发布时间:2020年03月27日

天气慢慢变热,

有没有一种食材能让人一想到就觉得清凉爽快?

有的,那就是薄荷了。

 

说起薄荷,大家肯定都不会陌生,我们都吃过凉凉的薄荷糖,因为薄荷有特殊的气味和清凉感,还有疏肝解郁、帮助缓解情绪的作用,心情烦躁的时候也不妨吃点薄荷。但需要注意,孕期和哺乳期女性不宜食用薄荷。

见惯了薄荷在街边的大小冷饮店出场,偶尔在饭桌上看到它正儿八经的作为一道菜现身,很多人还不习惯,当它是香菜、小葱一类的作料。其实,薄荷入菜比它作为饮料配料的时间可早得多了。

云南有道传统菜叫牛干巴,将薄荷同牛肉一起炸得干干的捞出,入口即碎,薄荷叶子的味道已经收得很淡了,几乎没有,但是还是会在吃完之后溢出来一点点,和牛干巴一样越嚼越有滋味,回味悠长,好吃得紧。

 

另一道菜酥红豆,薄荷叶一起,

不但颜色红绿相配,而且口感相适,

云贵川渝人民热爱的蘸水里,

也有薄荷的身影,解腻又解辣。

将这一碗蘸水换个打法,让薄荷作为主角,多多的放,其他佐料做辅助减量,就能单独成为一道凉拌菜,下饭又开胃,酸辣味里透着薄荷的凉,夏季限定,白米饭都得多来一桶!

很多人排斥薄荷,部分原因是市场上的一些口香糖和牙膏闹得,薄荷味的口香糖和牙膏味道都搞得特别刺激,其实薄荷本来的味道根本没有那么冲,如果你还没试过薄荷本荷,那么真的要试试才知道到底喜不喜欢。

每日餐桌,

食材选择方面别忘了还有薄荷这点绿!